白菜心 -凯时官网营养功效 1、菜心质量柔嫩,风味可口,营养丰富。 2、每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素c790毫克。 3、预防贫血:菜心富含钙、铁、维生素a等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。 烹饪方法 一、白灼菜心 主料:菜心300克,蒸鱼豉油4勺 辅料:大蒜2瓣,干辣椒2个,盐少许,植物油少许 做法: 1、菜心清洗干净,沥干水分;大蒜切末;干辣椒剪小圈、去籽;备好蒸鱼豉油(或者用生抽 蚝油)。 2、锅里坐水烧开,加入少许油和盐。 3、下入菜心,焯水一分钟左右,至菜心断生。 4、捞出菜心,控控水分,码放在盘子里。 5、倒入蒸鱼豉油。 6、锅烧热,冷油下蒜末、辣椒圈,小火炒香。 7、浇在菜心上即可。 二、菜心炒木耳 主料:木耳30克,菜心500克 辅料:大蒜5克,食用油适量,盐少许,酱油适量,味精少许 做法: 1、木耳先用凉水泡发,将其泡开,最好不要用热水,除非特别着急,用凉水慢慢泡发开的木耳会好吃,更劲道。 2、菜心清洗干净,锅里加入适量的清水,烧开后将菜心放里面焯水断生,一般在焯青菜的时候,都要加少许盐,这样焯出的青菜翠绿好好看,焯好水后,用凉水将其冲凉,沥干水分备用。 3、炒锅放入适量食用油,大蒜切片,油热后放入大蒜片爆香。 4、接着放入木耳爆炒,再倒入少许酱油炒香。 5、再放入沥干水分的菜心翻炒。 6、最后加入少许味精调味出锅。 三、凉拌黄豆菜心 原料:黄豆100克,菜心100克,蒜茸适量,盐适量,生抽适量,麻油适量 做法: 1.黄豆用清水浸过夜;菜心洗净后切粒。 2.水开后加入黄豆煮15分钟,加入菜心煮沸后捞起沥干水。 3.加入蒜茸搅拌均匀后加入适量盐、生抽、麻油调味即可。 |