羽衣甘蓝 -凯时官网

营养功效

1、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素a、c、b2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素c含量非常高，每100克嫩叶中维生素c含量达到153.6～220毫克

2、羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

3、可以健美、减肥

烹饪方法

一、凉拌羽衣甘蓝

主料：羽衣甘蓝 适量

辅料：胡萝卜 适量，杏仁碎 适量，

调料：酱油 适量，橄榄油 适量，芥末 适量

做法：

1、洗净切去老根，用开水焯熟；

2、焯熟后切小段；加入橄榄油，芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可。

二、羽衣甘蓝蘑菇汤

主料：羽衣甘蓝 200g，蘑菇 150g，瘦肉 100g

辅料：盐 适量，鸡精 适量，姜丝 适量，料酒 适量，麻油 适量

做法：

1、羽衣甘蓝去梗留叶；蘑菇撕小片。

2、瘦肉切丝后用盐和料酒腌制20分钟。

3、锅里放水，烧开后放蘑菇下锅煮。

4、接着放入羽衣甘蓝下锅煮。

5、最后放入瘦肉稍煮片刻。

6、加盐，鸡精，麻油调味即可。