香芹 -凯时官网

营养功效

1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3、防癌抗癌
可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚
芹菜食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮
5、缓解皮肤之疾
芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

适应人群

1、一般人群均可食用

2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。
3、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
4、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。

烹饪方法

一、芹菜炒香干

主料：欧芹 1把，  豆腐干(香干) 6块

调料：食盐 1/2茶匙，酱油 1/2汤匙，红尖椒 2个，植物油 2汤匙

做法：

1、准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

2、香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

3、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

4、再放入香芹一同翻炒

5、香芹稍炒软时放入红尖椒

6、放适量盐调味

7、放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅

二、凉拌芹菜

主料：芹菜250克

调料：酱油 20毫升，鸡粉 2毫升，水 10毫升，杏仁油 5毫升

做法：

1、芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml 杏仁油2ml 鸡粉2ml 凉开水10ml兑成蘸汁

2、烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开

3、锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）

4、泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）

三、芹菜炒腐竹

主料：芹菜 200克， 腐竹 100克

辅料：黑木耳 20克，红尖椒 2个

调料：食盐 4克，鸡精 2克，老抽 适量，植物油 适量

做法：

1、腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长

2、芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝

3、油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下

4、汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅