青瓜 -凯时官网

营养功效

1、口感上，青瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。

2、青瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。

3、新鲜青瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃青瓜可以减肥和预防冠心病的发生

4、抗肿瘤：青瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

5、抗衰老：青瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用青瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

6、防酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

7、降血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

8、减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

9、健脑安神：青瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

烹饪方法

一、青瓜炒蛋

主料：鸡蛋3个，青瓜一段，胡萝卜一块

做法：

1、胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4、放盐调味即可

二、青瓜排骨汤

主料：猪排骨一斤，青瓜一条，老姜4-5片，盐巴少许

做法：

1、排骨洗净,过热水再入汤锅熬煮30分钟左右

2、青瓜削皮横切,把仔去掉后再切成半月型,老姜切片,备用

3、排骨熬煮时先放入姜片,30分钟后再将切好片的大黄瓜入锅,煮15分钟后,关火前加入少许盐巴提味即可上桌