青豆角 -凯时官网青豆角 学名：豇豆 营养功效 1、性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。 2、豇豆含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。3、可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 5、豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 6、豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 7、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 8、干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。 烹饪方法 一、姜汁豇豆 主料: 豇豆200克 调料: 食盐适量,醋少许,鸡精少许,姜40克,香油25克 做法: 1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段： 2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用： 3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥 4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可 二、豇豆肉丝 原料：豇豆、肉丝、蒜几个。 做法： 1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。 2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。 3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。 4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。 5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。 6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。 7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了。 |